Витриманий білий чай «Лао Шоу Мей» 2013 року — це справжня перлина колекції White Dragon. Напій виготовлений у серці виробництва білих чаїв Китаю — окрузі Фуддін (провінція Фуцзянь). Сировиною слугує першокласний лист та бруньки збору 2013 року (一级寿眉), спресовані в компактну та зручну цеглинку вагою 100 грамів за традиційною технологією ручного пресування на кам'яних жорнах (石磨特制). За понад 10 років правильного визрівання чай повністю трансформувався, перетворившись зі свіжого трав'янистого листя на глибокий, лікувальний та благородний напої.

Смак та аромат

Завдяки солідному віку, цей Лао Бай Ча набув знаменитого профілю «витриманого білого»:

• Аромат: теплий, оксамитовий та багатогранний. У сухому й підігрітому вигляді виразно відчуваються ноти китайського червоного фініка (унабі), цілющих гірських трав, сушеного липового цвіту, сухофруктів та сухої деревини.
• Смак: неймовірно м'який, солодкуватий, густий і шовковистий. Повністю позбавлений терпкості чи гіркоти. У посмаку грають виражені медові нюанси, відтінки печеного яблука та тривала природна солодкість.
• Колір настою: прозорий, променистий, насиченого бурштиново-коньячного або темно-золотавого відтінку.

Особливості

Мінімалістична обгортка з автентичним каліграфічним написом підкреслює натуральність та традиційність продукту.

У Китаї про витриманий білий чай кажуть: «Один рік — чай, три роки — ліки, сім років — скарб» (一年茶，三年药，七年宝). Цей чай 2013 року — вже справжній чайний скарб.

З роками у листі Шоу Мей накопичується колосальна кількість флавоноїдів та антиоксидантів. Цей чай має потужну м'яку дію: він чудово знімає стрес, вирівнює емоційний стан, гармонізує тиск і м'яко зігріває. Формат цеглинки помірної щільності дозволяє легко відокремлювати листочки, не пошкоджуючи їх структуру.

Заварювання

Витриманий білий чай дуже невибагливий і дарує чудовий результат як при заварюванні проливами, так і при варінні на відкритому вогні:

1. Порція: Відокремте від цеглинки 5–7 грамів чаю на 150–200 мл води.
2. Вода: Для заварювання проливами використовуйте воду з температурою 90–95°C.
3. Промивання: Залийте чай гарячою водою на 5 секунд і злийте її, щоб пробудити витриманий лист.
4. Метод проливів: Перші заварки робіть короткими (25–30 секунд), поступово збільшуючи час на 10 секунд. Чай легко тримає 6–8 насичених настоїв.
5. Варіння (метод Лу Юя): Цей Шоу Мей ідеально підходить для варки у скляному чайнику. Проваріть його 2-3 хвилини на слабкому вогні — чай розкриє максимальну фініково-медову солодкість.