Шен пуер «Фенекс» 2022 рік 100г

Фабрика Тулинь із округу Наньцзянь провінції Юньнань спеціалізується на виробництві зеленого листового чаю та пресованих пуерів. Це другий за значимістю виробник точа після фабрики Сягуань. Фірмовим знаком фабрики є два фенікси, на честь яких названо деякі бін та точа.

І Жень Фен Хуан («Милосердя фенікса») — чудовий шен пуер, якому притаманний глибокий і м’який смак. Точа середнього пресування, її можна розламати руками. Настій — бурштинового кольору. В ароматі та смаку відчуваються квіткові й медові ноти. Післясмак — солодкуватий, з легкою гіркуватістю та терпкістю. Ідеально підходить для денного чаювання

Як заварювати шен пуер:

У кожного чаю — свої особливості заварювання. Почнемо з посуду. У Китаї кажуть: «Найкращий чай — це той, що у вас є». Те саме стосується і посуду. Підійде будь-який: скляна колба, фарфорова гайвань або чашка. Але, безумовно, найкращим вибором для шену буде гайвань або ісинський чайник.

На 150 мл води потрібно взяти 6–8 грамів чаю (приблизно столову ложку). Закип’ятіть воду і дайте їй охолонути до 90–95 °C. Перший пролив (промивка чаю) — залийте чай водою, зачекайте 5–10 секунд і злийте настій. Його не п’ють. Другу заварку тримайте 15–40 секунд. Наступні проливи збільшуйте на 5–10 секунд.

Якщо у вас розсипний пуер — він заварюється швидше. Для пресованого можна злегка розім’яти шматочок — це пришвидшить заварювання. Далі орієнтуйтесь на власний смак і відчуття. Справжній шен — це завжди трохи експеримент.