Шен пуер «Фенекс» 2017 рік 100г

Фабрика Тулінь із округу Нань Цзянь, провінції Юньнань, спеціалізується на виробництві зеленого листового чаю та пресованих пуерів. Це другий виробник після заводу Ся Гуань випуском точа. Брендом фабрики є два фенікси, на честь яких і названі деякі бін і точа. І Жень Фен Хуан ("Милосердя фенікса") — прекрасний чай, для якого характерний глибокий м'який смак. Точа середньої пресівки, її можна розламати й руками. Настій бурштинового кольору. І в ароматі, і в смаку настою відчуваються квіткові та медові ноти. Посмак — солодкий із невеликою гіркуватістю й терпкістю. Чудово підходить для денного чаювання.

Як заварювати льон пуер. У кожного чаю свої особливості заварювання. Почнемо з посуду. У Китаї кажуть: «Найкращий чай — це той, що ви маєте». Те саме можна сказати й про посуд. Підійде будь-яка — і скляна колба, і порцелянова гайван або чашка. Але, безумовно, найкращим для чаю буде чайник із глини. Тепер про чаю — на 150 мл води знадобитися 6-8 грамів чаю (приблизно столова ложка). Отже, є посуд і щойно закипіла вода (90 градусів). Заливаємо наш чай і за кілька секунд зливаємо воду. Це перший настій і його не п'ють. Другу заварку тримаємо 5-10 секунди та куштуємо. 3 і 4 рази теж не варто тримати довго. Поступово листя чаю «розкриваються» й настій темнітиме. Варто враховувати, що розсипний пуер заварюватиметься швидше. Якщо ви хочете прискорити заварювання пресованого шу — трішки розімніть грудочок. Ну а далі — досвідченим шляхом і прислухаючись до свого смаку.