Да Хун Пао 50г

Да Хун Пао (Великий Червоний Халат) — чайний символ Уїшані. За свою більш ніж тисячолітню історію цей чай неодноразово змінював назву та способи обробки, проте завжди зберігав неперевершений смак і цілющі властивості.

Молоді пагони цього чайного куща — пурпурно-червоні, і коли на світанку їх осяює світло на тлі теракотових скель, сяйво всіх відтінків червоного справді захоплює дух. Початкова назва чаю — Ці Дань, або Дивовижна Киновар (мінерал червоного кольору, що входив до складу даоської «пігулки безсмертя»), пізніше трансформувалась у Великий Червоний Халат.

Існує багато легенд про походження цієї назви. Одна з найвідоміших розповідає про студента на ім’я Дін Сянь, який дорогою на імператорські іспити дістав тепловий удар. Один із монахів місцевого монастиря вилікував його чаєм. Дін Сянь успішно склав іспити та отримав титул чжуан юань, якому відповідав великий червоний халат із драконами. Щоб подякувати Будді за зцілення, він повернувся до монастиря й подарував халат монаху. Але той, як справжній буддист, скромно відмовився, і тоді чиновник накрив ним чайні кущі.

Є й інші версії — де на місці студента був сам імператор або навіть легенди про спеціально навчених мавпочок, які збирали чай на крутих скелях, і щоб їх було видно здалеку — на них надягали червоні халатики.

У сухому вигляді — це великі, щільно скручені листки темно-бордового кольору. Аромат — теплий, пряний, з хлібними, квітковими та шоколадними нотками. Настій — прозорий, темно-бурштинового відтінку.

Букет готового чаю чудовий — він поєднує «твердість скель і аромат квітів». Під час чаювання розкриваються фруктові, хлібні, горіхові та ягідні відтінки, нюанси прянощів і шоколаду, квіткові та деревні ноти. Аромат — насичений і глибокий. Смак — міцний і соковитий, шовковистий, з легкою ягідною кислинкою, іскорками спецій і свіжим післясмаком.

Заварювати Да Хун Пао слід окропом температурою 95–100 °C. Пропорції залежать від особистих уподобань, але в середньому становлять 6–8 г на 120 мл води. Починайте з 15 секунд настоювання й поступово доводьте до 2 хвилин — можна заварювати 8–9 разів.

Це елегантний, респектабельний чай, який сподобається навіть тим, хто не є знавцем чайних тонкощів, але любить і цінує гарні речі в житті. Це класика, яка завжди залишається актуальною, але кожного разу звучить трохи по-новому — у резонансі з моментом. Викликає відчуття внутрішнього спокою та комфорту, швидко вирівнює емоційний фон, прояснює думки та розслабляє тіло.