Бай Му Данень "Срібний лист" 8 г.

Пресовані чайні пластинки у формі листя масою 8 г, загорнуті окремо в сріблясту фольгу.

Білий чай Бай Му Дань готують із верхньої пари наймолодших незрілих листочків, напівприкритих білими волосинками, що розкривається чайною брунькою, — верхній (типс) і наступний за ним, зібраних недовго до повного розкриття нирок і висушених на відкритому повітрі і природному сонці без скручування і практично без окиснення.

Ферментація білого чаю найслабша серед чаїв, практично незначна. Після збору сировину сушать на сонці впродовж тривалого періоду, а потім ненадовго складають у купу для короткочасної ферментації, що призводять до формування остаточного смаку й ароматичного профілю білого чаю. Залежно від погоди, умов збору та вимог до смакових якостей, окислення може тривати від 1 дня до 1,5-3 годин. Білий чай Бай Му Дань «Лисист Білого півонія» піддається найшажливішому зверненню, не скручується й майже не окиснюється, унаслідок чого виходить дуже легкий, делікатний і свіжий смак, багатий квітковими тонами та солодкими медовими нотами.

Пресовані «листочки» Бай Му Дань «Лист Білого півонія» в сухому вигляді пахнуть вишукано, ніжно та тонко — легкі відтінки трав і квітів: півонія, липа, нарцис, жасмин і мальва, лісові горіхи. Настій яскравий, прозорий світло-золотистий. Заварювати білий чай потрібно водою незвично низької температури, до 75 °C, щоб не втратити летку концентрацію складних ефірних олій, що надають йому неповторного вишуканого аромату. Правильне заварювання розкриває благородний букет повною мірою і дає змогу відчувати його до 8-10 проток.

Квіткова палітра набуває ніжної та м'якої глибини солодкуватих нектарних нот: жасмин, півонія й липкий цвіт, нічна фіалка та японська вишня, аромат доповнюється легкою свіжістю весняного лугового різнотрав'я, шовковиста медова солодкість і повнотою горіхового звучання. Хоча в білому чаї немає доданих пелюсток справжніх півоній, він має виражену півоову домінанту.

Посмак приємний, повний, обволікальний, тривалий уже після першого ковтка. Білий чай має потужну антиоксидантну дію, що перевершує втричі інші види. Крім того, у ньому менше кофеїну, ніж у зеленому та Пуерах, і набагато менше, ніж у каві, що робить його чудовим варіантом для гіпертоніків. Також Бай Му Дань має дуже високу концентрацію біологічно активних речовин: поліфеноли, катехіни, вітаміни, амінокислоти, теїн.

Білий чай Бай Му Дань за словами Китаю «подібний колісниці, де праве колесо — бадьорість, а ліве — заспокоєння», вранці він надає тонус, у полудень концентрує ясність думки, ввечері дарує гармонію та настрій для заспокійливої медитації.