Бай Хао пуэр "Лунный Свет" 50 г

В Китае этот чай называют 月光白 (Yue Guang Bai). Иероглифы 月光 переводятся как «лунный свет».

Сбор чая производится в провинции Юньнань, в округе Сымао (Si Mao). Для производства этого чая с дерева снимается молодая почка и два верхних листа. Затем чайный лист обрабатывают по технологии производства белого чая.

Если стоит ясная и солнечная погода, свежий лист просто раскладывают ровным слоем в тени деревьев и дают ему высохнуть в естественных условиях. Если же идёт дождь, его помещают в специальные высокие плетёные корзины и ставят над древесным углём. Таким образом он высыхает на мягком, едва ощутимом тепле.

После этого лист упаковывают — и всё, чай готов к употреблению. Таким образом, это пуэр, который практически не подвергался никакой обработке. Разумеется, он сохраняет в себе значительно больший энергетический заряд, чем любой другой чай.

Этот Бай Хао пуэр получил своё название из-за характерного цвета листа. С одной стороны он нежно-жёлтый, с другой — тёмный, почти чёрный. Точно так же, как и лунный свет. Вы когда-нибудь заглядывали на обратную сторону Луны? Там тоже очень темно.

Этот эффект двойного цвета возникает потому, что одна сторона чайного листа покрыта густым слоем мельчайших белых ворсинок, а другая — гладкая.

Пуэр «Лунный свет» — чай уникальный. Когда вы откроете пакет с чаем, первое, что нужно сделать — погрузить нос внутрь и вдохнуть аромат полной грудью. Впечатления будут ошеломляющими. Вы уловите такую богатую мозаику ароматов, что мгновенно в ней запутаетесь, и вам понадобится время, чтобы выделить основные ноты.

В аромате сухого листа доминируют сладковатые ноты мёда, персика, сухофруктов, а также немного хвои и трав. Аромат — удивительный, щедрый и многослойный.

Заваривать этот чай, в отличие от большинства пуэров, рекомендуется водой температурой около 90 °C — так советуют местные китайцы. Это означает, что после закипания чайник нужно оставить открытым на минуту.

Аромат заваренного чая раскрывается уже знакомыми нам нотами берёзы, мёда и сухофруктов — но они становятся более яркими и мягкими. Интересно, что при холодном заваривании аромат меняется кардинально. Попробуйте понюхать остывшую и пустую пиалу.

Первые две заварки — почти прозрачные. Третья и четвёртая — дадут значительно более тёмный настой. Пятая будет напоминать красный чай. Шестая и седьмая — начнут светлеть. И далее — по нисходящей.