Шу пуер «Yunnan Yunxian 0652», 2016 рік, 100 г.

Оригінальний шу пуер «Yunnan Yunxian 0652, 2016 рік» виготовлений на заводі Yunnan Yunxian National Eco-Tea. У цьому регіоні чайні дерева ростуть у природних умовах — їх не підрізають і не обробляють хімікатами. Більшість дерев висаджені ще у ХІХ столітті, що свідчить про високу якість чайного листа.

У сухому вигляді — 100-грамовий млинець, досить щільно спресована, але легко ламається пальцями. Сировина однорідна. Аромат — тонкий, зрілий, з горіхово-деревними нотами. Настій прозорий, червоно-коричневого відтінку.

Букет готового чаю складний, зрілий, поліфонічний — горіхово-ягідний з деревними нотками і нюансами, притаманними шен пуерам. Смак надзвичайно м’який, шовковистий, відшліфований часом, розкривається поступово. У перших проливах елегантний і делікатний — нагадує витримані шени, ніби процес ферментації був проведений лише частково.

До середини чаювання смак стає соковитішим і глибшим, проявляються нотки горіхів і ягід, легка кислинка та солодкуваті відтінки сухофруктів, що залишають легке поколювання рецепторів. Наприкінці з’являються деревні, шоколадні та горіхові ноти — без жодної гіркоти чи терпкості на будь-якому етапі. Аромат — тонкий, витриманий, з амбровими тонами. Післясмак — надзвичайно соковитий, оксамитовий і довгий.

Заварювання:

Температура води: 95–100 °C.

Пропорція: 5–8 г на 150 мл води.

Перший пролив (промивка) — 10–15 секунд, не пити.

Далі — проливами, поступово збільшуючи час настоювання.

У такій пропорції чай витримує 6–8 заварювань, зберігаючи смак і аромат.