Да Хун Пао, 50 г.

Да Хун Пао (Великий Червоний Халат) — чайний символ Вішані. За свою понад тисячолітню історію чай змінював свою назву та способи оброблення, але завжди зберіг чудовий смак і цілющий вплив.

Молоді пагони цього чайного деревця пурпурово-червоні, і коли ранкова задня підсвічує їх і на тлі теракотових скель, сяйво всіх відтінків яскраво захоплює. Первинна назва чаю була Ци Дань або Чудесна Киновар (мінерал яскравого кольору, входив до складу дамосської «пилюлі безсмертя»), але пізніше воно трансформувалося в Великий Червоний Халат. Легенд із цього приводу є безліч. Починаючи від історії, у якій студент Дин Сянь, прямуючи на здання імператорських іспитів, отримав тепловий удар, й один із ченців вищепроханого монастиря вилікував його за допомогою чаю. Витримавши іспит на посаду «чжуан юань», статус якої відповідав великому червоному халату із зображенням драконів, і, бажаючи подарувати Будду за чудове зцілення, Дін Сянь повернувся в монастир, і підніс халат ченцю, який поїв його чаєм. Але ченців, як істинний 744, скромно відмовився. І тоді робітник сховав їм чайні кущі. Є й інші версії, де на місці студента — сам імператор і навіть історії про спеціально навчених маленьких мавпочок, які лазять по утесам у пошуках чаю, а щоб їх було помітно здалеку... на них надягають червоні халатики.

У сухому вигляді — великі, туго скручені листя темно-бордових тонів. Аромат теплий, пряний, з хлібними, квітковими та шоколадними нотками. Настій прозорий, відтінку темного бурштину.

Букет готового чаю чудовий — він з'єднує "твердість скель і аромат квітів". У процесі чаювання змінюють один одного фруктові, хлібні, горіхові та ягідні нотки, нюанси прянощів і шоколаду, квіткові та деревні відтінки. Чудовий, глибокий аромат. Смак міцний і соковитий, шовковистий, з дивовижною ягідною кислинкою, вогнем спецій і освіжним посмаком.

Заварювати Да Хун Пао треба окропом 95-100 °C. Пропорція чаю до води сильно залежить від особистих переваг, але в середньому становитиме 6-8 грамів на 120 мл. Починаючи з 15 сек. заварювання й поступово довівши час витримки до 2 хв можна заварити 8-9 разів.

Елегантний, респектабельний чай, який сподобається навіть тим, хто не знавець у нюансах чайної справи, але любить і цінує гарні речі в житті. Це класика, яка завжди актуальна, але щоразу звучить трохи інакше, резонуючи з моментом. Викликає відчуття внутрішнього комфорту та спокою, швидко вирівнює емоційний фон, прояснює голову, розслабляє тіло.

Вибрати інший чай улун